O febră ridicată poate provoca denaturarea sau modificarea formei unei enzime, având ca rezultat o activitate mai redusă a enzimei de a cataliza reacțiile din organism, potrivit BBC. Când este crescută temperatura in organism, enzimele nu pot efectua functii normale. Activitatea enzimei crește treptat odată cu creșterea temperaturii până la limita temperaturii corpului și apoi diminuează la temperaturi mai ridicate.
Worthington Biochemical Corporation afirmă că majoritatea activității enzimatice va fi redusă la temperaturi mai ridicate. Majoritatea enzimelor animale devin denaturate de peste 40 de grade Celsius. Notele de clasă de la Școala de Inginerie de la Institutul Politehnic Rensselaer arată că temperaturile ridicate afectează enzimele în două moduri. Una este denaturarea enzimei. Celălalt este influența directă asupra constantei ratei de reacție. Ecuația Arrhenius poate fi utilizată pentru a estima reactivitatea enzimelor la temperatură. Intervalul de temperatură, în cazul în care o enzimă prezintă activitate, cade între punctul de topire, care este zero grade Celsius, și punctul de fierbere al apei, care este de 100 de grade Celsius.
Dacă temperatura este prea mică, rata de reacție nu va fi vizibilă, notează Institutul Politehnic Rensselaer. Atunci când temperatura este peste 100 de grade Celsius, se produce dezactivarea termică. Această dezactivare limitează funcția enzimelor în mediul lor. La om, dezactivarea poate să apară la temperaturi scăzute de 45 până la 55 de grade Celsius. În funcție de procesul enzimatic, rezultatul poate fi ireversibil sau reversibil.
