Grăsimea este un nutrient esențial care trebuie să fie ingerat în anumite cantități pentru a avea loc anumite funcții corporale. Persoanele care nu mananca suficient de grasimi ar putea suferi de absorbtie slaba a vitaminei, depresie si un risc crescut de hipertensiune arteriala si colesterol, potrivit SparkPeople.
Potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, grăsimile sunt responsabile pentru furnizarea de energie, precum și pentru asigurarea unui loc pentru stocarea energiei. Fara grasimi, organismul nu ar putea absorbi anumite vitamine solubile in grasimi, cum ar fi vitamina E. Grasimea este esentiala in fabricarea vitaminei D. Grasimile sunt responsabile de crearea si echilibrarea nivelurilor hormonale, afectand astfel stari de spirit.
Școala Harvard de Sănătate Publică identifică trei tipuri de grăsimi: grăsimi nesaturate, saturate și trans. Grasimile nesaturate, atât mononesaturate, cât și polinesaturate, sunt grăsimi sănătoase care ajută la administrarea multor funcții în organism. Aceste grăsimi mențin cantitatea de colesterol LDL dăunătoare scăzută, îmbunătățind astfel colesterolul total. Grasimile saturate sunt grăsimi dăunătoare care provin din produse animale și din produse lactate. Grasimile trans sunt găsite în alimentele procesate. O dieta sanatoasa este bogata in grasimi nesaturate, cum ar fi cele gasite in peste, nuci si seminte. Grasimile saturate și grăsimile trans ar trebui să fie moderate îndeaproape.
