Tortul rege este un desert tradițional asociat cu Mardi Gras sau Carnavalul; tortul își ia numele din povestea biblică a celor Trei Regi, care l-au întâlnit pe copilul Isus într-un eveniment comemorat acum cu celebrarea Epifaniei. Potrivit brutăriei Manny Randazzo din New Orleans, pentru Mardi Gras din 1965, tortul este un amestec între un tort de cafea american și o patiserie franceză. Aceste prăjituri pot lua forme diferite în diferite țări și pot fi rotunde sau ovoid în formă, de obicei cu un centru gol și, în Statele Unite, sunt adesea decorate cu glazură albă sau glazură și decorațiuni colorate în culorile New Orleans Mardi Gras de verde, auriu și purpuriu.
În plus față de forma iconică și culorile decorative, tortul de rege include, de obicei, un mic copil din plastic, fie coaptă în interior, fie plasată sub tort. Această figurină pentru copii este destinată să reprezinte copilul Isus Hristos. Persoana care a servit bucata de tort rege cu copilul din interior poate câștiga un premiu sau își poate asuma un fel de datorie, cum ar fi să devină responsabil pentru găzduirea celebrării Mardi Gras de anul viitor. În trecut, o fasole poate să fi fost folosită pentru a simboliza copilul Isus în tortul regelui.
