O bacterie saccharolitică este un microb care are capacitatea de a genera energie prin metabolizarea carbohidraților. Bacteriile saccharolitice includ atât organismele heterotrofice cât și cele autotrofice și zaharurile transformate în condiții aerobe și anaerobe.
Bacteriile saccharolitic sunt importante în multe aplicații, inclusiv ecologie, producția de energie, sănătatea umană și agricultura.
În ecologie, crearea metanului în orez este o contribuție semnificativă la gazele cu efect de seră. Comunitățile de bacterii saccharolitic, inclusiv Verrucomicrobia, generează metan ca un produs secundar al decăderii anaerobe a materialelor vegetale.
Găsirea surselor alternative de energie este o prioritate a Departamentului de Energie al SUA. DOE sprijină secvențierea genomului bacteriilor saccharolitic ca o modalitate de a identifica organismele și enzimele care produc etanol abundent. Exemple de bacterii producătoare de etanol sunt Byssovorax cruenta, celulozolvenți Eubacterium și Cellvibrio mixtus.
Bacteriile saccharolitic au efecte discernebile asupra sănătății umane. Procesul de fermentare de către microbii saccharolitic este esențial pentru sănătatea intestinului, spre deosebire de putrefacția care are ca rezultat eliberarea de substanțe chimice toxice în intestin. Saccharolitic bacterii, de asemenea, afectează sănătatea dentară, descompunerea smalțului și provocând infecții care sunt un precursor al cancerului oral.
Aceleași aspecte care afectează digestia umană sunt esențiale în industria agricolă. Utilizarea bacteriilor zaharolitice înlocuiește utilizarea antibioticelor pentru controlul sănătății intestinale la animale, prevenind astfel ca antibioticele să afecteze persoanele care consumă carnea afectată.
