În New England, homari mici care cântăresc între 1 și 2 kilograme sunt denumiți în mod obișnuit homari de pui sau de pui. Este nevoie de o homar șapte ani pentru a ajunge la o greutate de 1 lire.
Lobsterii nu sunt roșii în mod natural, dar dobândesc culoarea strălucitoare atunci când sunt gătite. Lobsterii și-au vărsat cochiliile când le-au depășit, iar langustorii cu trestie de trestie târzie au, în general, mai multă carne decât cele făcute cu moale, din acest motiv. Lobsterii trăiesc în peșteri sau crăpături și ieșesc noaptea ca să prindă mâncare pe podeaua oceanului. Din cauza habitatului lor și a comportamentului nocturn, homar poate trăi până la 100 de ani.
