O curcană de sex feminin este numită găină, în timp ce o curcană de sex masculin este numită o tomă sau o turtă. Un curcan de bebeluș este numit poult.
Curcanii de sex feminin cântăresc, de regulă, între 8 și 10 lire sterline, care este mai mic decât bărbații, care cântăresc 16-24 lire sterline. Feții au pene dulce care sunt, de obicei, gri sau maro. Acestea oferă camuflaj în timp ce stau pe cuiburi. Aproximativ 10-20% dintre găini au barba, care sunt grupuri de pene lungi, asemănătoare părului, care cresc pe piept, dar această caracteristică este mai frecventă la bărbați. Creșterile carstice numite carunculuri cresc pe capetele găinilor și găinilor. Ambele au, de asemenea, protuberante carnale numite snoods care depășesc factura și care pot fi extinse și retrase. Hens are, de obicei, snoods mai mici decât gobblers.
