Ce este fermentația submersată?

fermentarea submersată este o metodă de fabricare a biomoleculelor în care enzimele și alți compuși reactivi sunt scufundați într-un lichid cum ar fi alcoolul, uleiul sau un bulion de nutrienți. Procesul este utilizat într-o varietate de scopuri, mai ales în industria prelucrătoare.

Fermentația submersă are loc în tancuri mari care sunt umplute cu lichid și apoi însămânțate cu microorganisme care declanșează procesul de fermentație. Fermentația durează, de obicei, câteva zile până la finalizare și un flux continuu de oxigen trebuie să circule prin rezervoare tot timpul. Alte variabile care afectează fermentarea submersă includ nivelul pH-ului lichidului, temperatura și puterea ionică.