Endospermul este un țesut nutritiv produs în interiorul semințelor de angiospermă (cele mai multe plante înflorite) în timpul fertilizării. Înconjoară embrionul cu scopul de a asigura nutriția sub formă de amidon și adesea proteine și uleiuri.
Enciclopedia Britanica afirmă că inducerea endospermului necesită legătura a cel puțin unui nucleu din sacul embrionar cu un nucleu de spermă din boabele de polen. Procesul de endosperm variază de la tipurile de angiosperme. De exemplu, în semințe precum mazărea și fasole, endospermul este complet absorbit la maturitate. În altele, cum ar fi grâul, endospermul este evident până la germinare. Se remarcă faptul că endospermul reprezintă importanța economică a boabelor de cereale și a semințelor de ulei.
PlantCell confirmă ideea că endospermul reprezintă o sursă vitală de hrană, hrană pentru animale și materii prime industriale pentru omenire. Cu toate acestea, în ciuda acestei afirmații, continuă să afirme că originea și procesul implicat în dezvoltarea endospermelor rămâne neclar. Cu toate acestea, există două opinii privind avansarea endospermului care sa manifestat după descoperirea fertilizării duble. Într-o singură postulare, teoretizarea este că endospermul este un derivat al unui embrion gemene binevoitor. În celălalt, se sugerează că endospermul este rezultatul dezvoltării extinse a megagametofitei (gametofita feminină în plantele de sămânță), care se crede că avansează atunci când celula centrală este fertilizată de cel de-al doilea gameț de sex masculin. În ciuda ambivalenței originii sale, funcția predominantă a endospermelor este de a înconjura și a hrăni un embrion în curs de dezvoltare.
