Pirofosfatul acidului sodic este un produs chimic solubil în apă utilizat în industria alimentară pentru a preveni modificările rapide ale acidității unei soluții atunci când se adaugă alți acizi sau baze. De asemenea, cunoscut sub denumirea de pirofosfat disodic, este utilizat pentru a spori capacitățile de legare ionică a unei molecule într-o direcție preferată.
Pirosfosfatul acid de sodiu este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a menține culoarea atractivă a alimentelor conservate, ca un catalizator în conversiile chimice și ca agent de iluminare în cartofi. Administrația americană pentru alimente și medicamente susține că pirofosfatul disodic nu prezintă un risc pentru sănătate la nivelurile actuale sau la nivelul previzibil de utilizare.Postări similare
Alte postări interesante
