Vaccinurile comestibile sunt vaccinuri orientate pe mucoasă care au fost create prin injectarea de proteine antigenice în plante comestibile. Când sunt consumate, proteinele sunt dezvăluite și recunoscute de sistemul imunitar al organismului atunci când intră în sânge. Proteinele sunt apoi responsabile de stimularea atât a răspunsurilor imune sistemice, cât și a celor mucoase.
Începând cu 2014, există multe cercetări în curs de desfășurare pentru a dezvolta vaccinuri comestibile pentru bolile ca hepatita B, rujeola și holera. Principalele beneficii asociate vaccinurilor comestibile sunt eficiența costurilor, accesibilitatea ușoară, depozitarea ușoară, distribuția rapidă și administrarea simplă, în special la copiii mici. Cercetările curente se concentrează asupra determinării modului în care se poate asigura în mod eficient că proteinele suficiente sunt ingerate pentru un răspuns imunitar bun pentru a face față.
