Solidele solubile totale sunt solide care sunt dizolvate într-o substanță. Un solid total solubil comun este zahărul. Tehnica de măsurare a concentrației solidelor totale solubile se numește refractometrie și se utilizează extensiv în industria alimentară.
În cercetare, scala Brix este utilizată pentru a măsura cantitatea totală de solide solubile dizolvate în cadrul unei substanțe. Este utilizat în mod obișnuit pentru măsurarea conținutului de zahăr în băuturi și medicamente.
Scara Brix măsoară procentul de solide solubile totale într-o substanță per 100 grame. De exemplu, o soluție Bx de 25% ar conține 25 grame de solide solubile pe 100 grame de soluție.
