Majoritatea legumelor au un conținut scăzut de zahăr și sare, dar există câteva care pot fi considerate ca zahăr și fără sodiu. Potrivit Huffington Post, fasole verde, castravete, squash, vinete și sparanghel sunt toate legumele care sunt considerate atât zahăr cât și fără sodiu. O legumă trebuie să aibă 5 mg sau mai puțin sodiu sau zahăr pentru a fi etichetate corespunzător sub formă de sodiu sau fără zahăr.
În timp ce aceste legume conțin foarte puțin până la sodiu și zahăr, există câteva legume care sunt scăzute în ambele, cum ar fi varză, conopidă, lămâie, ceapă și mazăre. Fiecare dintre aceste legume are 35 mg sau mai puțin sodiu și zahăr. Legumele din legume dulci, cum ar fi porumbul și cartofii dulci, conțin mai mult zahăr decât alții. Deși este înțelept să se monitorizeze zahărul și aportul de sare, zahărul și sodiul conținut în legume pot fi, de asemenea, benefice organismului. Zaharurile din fructe și legume sunt alcătuite din 50% glucoză și 50% fructoză. Legumele și fructele sunt surse sănătoase de glucoză și fructoză, care sunt necesare organismului în cantități controlate pentru a crea energie. Indiferent, este încă înțelept să acordați atenție cantității de sodiu și zahăr în mese și să le păstrați în mod moderat.
