În timp ce numele științific exact al fiecărui tip de ghindă variază odată cu specia, toate stejarul sunt membri ai genului Quercus. Ghindințele sunt considerate nuci sau semințe și nu au alte nume desemnate.
Scientific American afirmă că ghindele sunt componente importante ale dietei multor specii de animale sălbatice, inclusiv rozătoarele, păsările și mamiferele mari, precum cerbi și porci. În plus, atât oamenii vechi cât și cei moderni consumă în mod obișnuit ghinde. Acornele sunt bogate în proteine, calorii și vitamina C, ceea ce le face o bună sursă de nutriție și ele reprezintă o parte importantă a dietei unor culturi. Aproximativ 500 de specii de stejari se găsesc în întreaga lume.
