Primul album complet al lui George Jones a fost "The New Ole Opry's Star", lansat în 1957. Înainte de aceasta, a lansat mai multe single-uri, inclusiv "No Money in This Deal" în 1954 și "De ce, copilul, de ce" în 1955.
Doar până în 1956, George Jones a început să înregistreze concerte, cu melodii precum "Ce merităm" și "Just One More". În același an, sa alăturat distribuției Grand Ole Opry și a semnat, de asemenea, la Mercury Records, prin intermediul căruia a lansat, printre altele, hit-urile sale de carieră "Do not Stop the Music" și "White Lightning". De-a lungul restului anilor 1950, Jones a marcat un șir succesiv de hituri și și-a dezvoltat stilul ca un balladeer de muzică de țară.
