Începând cu 2015, sobele de gaz sunt adesea mai populare la bucătarii profesioniști care doresc să ajungă la ajustări rapide la căldura. Sobele electrice, totuși, tind să mențină o căldură scăzută mai precis.
Intervalele electrice au și avantajul de a încălzi mai repede, conform Consumer Reports. Domeniile de vârf ale gamei electrice sunt în prezent cel mai bine vandut stil de gamă. Înălțimile de gătit electrice de ultimă generație conțin zone de încălzire care permit bucătarului să păstreze un farfurie caldă în timpul finisării antenei principale. Unele sobe electrice includ, de asemenea, o suprafață de gătit cu inducție, care încălzește tigăile direct folosind un câmp electromagnetic și permite un control mai precis al temperaturii.
