Carnea de porc subacoperită sau brută poate infecta un câine cu trichinoză, o boală care infectează porcii cu viermi rotunzi. Cu toate acestea, carnea de porc necontaminată nu este dăunătoare pentru majoritatea câinilor, deși unele rase întâmpină dificultăți în digerarea bogatului și conținuturi grase. Pancreatita este o altă boală la care sunt expuși câinii la o dietă bogată în grăsimi.
Deși orice carne poate conține parazitul responsabil pentru trichinoză, carnea de porc este mai probabil să o aibă. De fapt, parazitul, Trichenella spiralis, se numește și vierme de porc. Alți transportatori includ vânatul sălbatic. Mananca carnea infectata poate raspandi boala cainilor si oamenilor. Simptomele includ febră, vărsături, diaree, dureri musculare și rigiditate musculară. Oamenii pot suferi umflături în jurul ochilor. Boala este tratată cu medicamente antiparazitare, dar poate fi fatală dacă este lăsată netratată.
Trichinoza este ușor de prevenit, deoarece trebuie evitată doar scăderea porcului. Proprietarii de animale de companie ar trebui să ia măsuri suplimentare de prevenire a accesului la deșeuri, care ar putea include resturile de porc.
Departamentul de Stat al Sănătății din New York recomandă prepararea produselor de carne de porc bine la o temperatură de cel puțin 150 de grade Fahrenheit. Parazitul poate fi de asemenea ucis prin înghețarea cărnii de porc la o temperatură de -13 grade Fahrenheit sau mai mic timp de cel puțin 10 zile.
