Începând cu anul 2012, primele 10 țări producătoare de piersici erau China, Italia, Statele Unite, Spania, Grecia, Turcia, Iran, Chile, Argentina și Franța. , au existat doar mici variații în clasament. China este de departe cel mai important cultivator de piersici din lume.
Peisajul piersic are un mediu foarte îngust pentru cultivare. Pentru a avea fructe, copacii necesită o perioadă extinsă de temperaturi sub îngheț. Cele mai multe soiuri necesită între 600 și 1000 de ore de frig. De asemenea, au nevoie de temperaturi de vară ridicate pentru a coace bine fructele. Această combinație de cerințe împiedică multe regiuni tropicale care au veri mai reci. Plantațiile cu înălțime ridicată din America de Sud ajută la eludarea acestor limitări. Copacii de piersici durează de obicei trei ani pentru a produce fructe și au doar 12 ani de utilizare productivă. În emisfera nordică, recoltele de piersici se pot întinde din mai până în august.
În Statele Unite, Georgia este cunoscută drept statul piersic. A fost un adoptor timpuriu al piersicii și a condus mult timp națiunea în recoltele globale. Începând cu 2014, California este producătorul de piersici de top. Georgia a găsit culturi alternative ca fiind mai profitabile în ultimii ani. Începând cu anul 2005, afinele au înlocuit piersicile ca cea mai reușită și mai semnificativă din punct de vedere economic producție de fructe din Georgia.
