Soluția sau reactivul Benedict funcționează prin oxidarea zaharurilor pentru a forma acid carboxilic și un oxid de cupru roșu. Aceasta funcționează numai din cauza amestecului de reactivi dintre sulfatul de cupru, citratul de sodiu și carbonatul de sodiu . Substanțele sunt fierte în apă.
Testul reacționează numai cu zaharuri reducătoare, cum ar fi fructoza și glucoza, dar nu este în măsură să reacționeze cu sucroza găsită în zahărul de masă. Se folosește în industria alimentară pentru a testa zaharurile, precum și pentru a detecta glucoza din urina diabetului suspectat. Soluția este albastră la început, ceea ce nu indică zaharuri. Odată ce reacționează cu un zahăr reducător, culoarea se va schimba în verde, galben, portocaliu, roșu sau maro, cu maro indicând un nivel ridicat de zaharuri.Postări similare
Alte postări interesante
