Corpul uman produce enzime antioxidante, cum ar fi vitamina E, zinc, arginină, vitamina C, vitamina A, taurină, creatină și seleniu, pentru combaterea stresului oxidativ. apare un atac de radicali liberi care poate duce la degenerare neurologică, conform unui articol din 2009, în Current Neuropharmacology. Enzimele produse de corpul uman includ glutathion reductaza, superoxid dismutaza, glutation de peroxidaza si catalaza.
Oxidarea celulară este măsurată prin determinarea cantității de glutation de oxidat în deșeurile celulare. Celulele scapă de glutation, ca o reacție la stresul oxidativ, potrivit Science Daily. Multe dintre efectele stresului oxidativ se referă la procesul natural de îmbătrânire.
Stresul oxidativ crescut este asociat cu mai multe boli, printre care astmul, diabetul zaharat, preeclampsia, boala hepatică alcoolică, boala cardiovasculară, cataracta, boala renală cronică, sindromul în jos, boala pulmonară, scleroza multiplă și artrita reumatoidă. Multe boli cauzate de stresul oxidativ au biomarkeri care indică cauza.NetDoctor explică faptul că creșterea consumului de antioxidanți de către cineva scade radicalii liberi cauzați de oxidare, precum și factorii de mediu, cum ar fi poluarea, lumina soarelui și fumatul. Celulele, membranele, genele și proteinele se repară mai ușor cu antioxidanții, iar aceste substanțe nutritive, la rândul lor, pot ajuta la prevenirea bolilor cauzate de stresul oxidativ.
