Ouăle, legumele cu frunze, fructele, legumele crucifere și legumele amidonoase sunt unele dintre alimentele care conțin luteină. Dietele bogate în luteină reduc riscul apariției cataractei și a bolilor oculare cronice.
Potrivit studiilor, ouăle sunt una dintre cele mai bune surse de luteină. Cu toate acestea, consumul prea multor ouă este descurajat deoarece poate crește nivelul de colesterol din organism.
Verzile cu frunze conțin niveluri ridicate de luteină. Fundația americană de degenerare maculară spune că o porție de kale prime oferă cea mai mare luteină. Colțarul verde, spanacul și verdele verde sunt, de asemenea, surse bune de luteină.
Fructele proaspete conțin cantități mici de luteină. Unele dintre fructele care conțin luteină includ piersici, portocale, struguri, pepeni, kiwi și grapefruit. Fructele pot să nu aibă o concentrație ridicată de luteină, dar consumând două cesti de fructe în fiecare zi ajută la creșterea aportului de luteină.
Legumele cruciferoase sunt bogate în luteină. Legumele care se încadrează în această categorie includ varza, broccoli și varza de Bruxelles. Consumând o jumătate de cești din aceste legume, se administrează un aport zilnic recomandat de luteină.
Legumele de amidon sunt surse bune de luteină. Exemple de legume amidonate includ fasole verde crud, porumb gătit și mazăre fiartă. Pentru luteina suplimentară, mazărea și porumbul pot fi adăugate la caserole și supe de legume.
