Împreună cu grăsimi și carbohidrați, proteina este considerată un "macro-nutrient", ceea ce înseamnă că organismul necesită cantități mari de substanță; totuși, spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, organismul nu stochează proteine, așa că trebuie să fie achiziționat prin dietă, potrivit WebMD.
Proteina este un element important al fiecărei celule care formează un corp, notează WebMD. Organismul are nevoie de proteine pentru fabricarea și repararea diferitelor țesuturi. Enzimele, hormonii, oasele, mușchii, cartilajul, pielea și sângele sunt, de asemenea, construite de la contraent.
Proteinele sunt compuse din monomeri de aminoacizi legați împreună prin legături peptidice în lanțurile lungi de polipeptide, explică Dr. John W. Kimball. Una sau mai multe lanțuri polipeptidice organizate împreună formează o proteină. Carbohidrații sunt polizaharide compuse din subunități de zaharoză monosaccharide. Grăsimile sunt compuse din subunități de glicerină și acizi grași.
Proteinele sunt sintetizate printr-un proces de asamblare liniar numit traducere, folosind 20 de tipuri diferite de aminoacizi. Kimball explică faptul că un ribozom acționează asupra mARN, traducând un plan pentru secvența de proteine cerută. tRNA transferă aminoacizii necesari la ribozom în care se leagă covalent la următorul aminoacid secvențial pentru a forma lanțul polipeptidic. Traducerea este un proces unic pe care doar proteinele suferă.
