O mare varietate de culturi sunt cultivate în Georgia, însă culturile primare din stat sunt bumbac, arahide, pecan, porumb și afine. Statul este un producător important de canola, atât pentru consumatori utilizarea și pentru transformarea în biocombustibili. Statul este, de asemenea, cunoscut pentru piersicile sale, dar cultura semnării sale poate fi ceapa Vidalia, cultivată în condițiile unice ale solului din jurul Vidalia, Georgia.
Ceapa Vidalia este un exemplu al modului în care o anumită cultură poate să prospere în condiții de mediu foarte specifice. Producătorii din regiunea Vidalia au descoperit că ceapa plantată acolo a devenit dulce, cu mai puțină căldură și zgârieturi de ceapă din alte zone ale țării. Ceapa Vidalia a devenit în curând faimoasă în toată sudul pentru aroma sa, iar mai mult de câțiva artisti antreprenori au luat aceste plante acasă și au replanat-o. Din păcate, ceapa transplantată nu avea niciun fel de aromă dulce pe care o doreau așa. Acest lucru se datorează faptului că solul din jurul lui Vidalia are un conținut extrem de scăzut de sulf, reducând cantitatea de element care îl transformă în cultura finală.
Georgia este principalul producător de arahide din Statele Unite, furnizând în fiecare an aproximativ 45% din arahidele națiunii. Aproape jumătate din recolta națională de arahide se duce în producția de unt de arahide.
