Ce culoare este un test pozitiv pentru soluția biuret?

Testul biuret pozitiv arată o culoare violetă palidă până la intensă atunci când există două sau mai multe legături peptidice într-un compus. Un rezultat negativ sau lipsa culorii violete indică fie lipsa proteinei, fie prezența aminoacizilor liberi.

Testul Biuret nu dezvăluie specificitatea proteinelor, ci doar detectează prezența a două grupări carbonil atașate la un atom de azot sau de carbon. Sunt necesare teste suplimentare pentru a determina tipul de proteină prezentă. Cu cât culoarea violetă este mai intensă, cu atât există mai multe legături peptidice, ceea ce indică un lanț de polipeptide mai lung. Mai puține legături peptidice și lanțuri mai scurte de polipeptide duc la o culoare mai violetă până la o culoare roz-palidă.