Ce condiție trebuie să existe în celulele pentru fermentație să apară?

Fermentația are loc în celule atunci când există o lipsă de oxigen. Oxigenul este utilizat în procesul de obținere a energiei necesare funcționării celulare. Cele două tipuri de fermentație sunt fermentația acidului lactic și fermentația alcoolică.

Animalele și anumite tipuri de bacterii pot utiliza fermentația acidului lactic pentru a produce energie. Celulele musculare utilizează fermentația acidului lactic în timpul exercițiilor fizice atunci când nu există suficient oxigen pentru a furniza energia crescută necesară pentru contracțiile musculare. Un produs rezidual al acestui proces este acidul lactic. Acidul lactic trebuie eliminat din organism prin ficat. De asemenea, fermentația cu alcool se produce fără utilizarea oxigenului. În plus față de energie, fermentarea alcoolului are ca rezultat un produs rezidual numit etanol.