Datorită volumului mare de apă care curge din cascada Niagara, nu îngheață niciodată. Rapoartele indică că fluxul de apă sa oprit complet timp de câteva ore pe 29 martie 1848 din cauza unui blocaj de gheață din râul superior. Acesta este singurul moment în care fluxul sa oprit în mod natural.
Ceață și apa care se încadrează pot crea formațiuni de gheață alături de crăpături și de râu. Dacă temperatura este destul de scăzută în timpul iernii, cascada Niagara creează uneori un pod de gheață care se întinde peste întregul râu. Niagara poartă, de asemenea, bucăți de gheață din Lacul Erie, cunoscute sub numele de mini aisberguri.
