Alimentele care au vitamina B12 includ pește, carne, produse lactate, ouă și crustacee, după cum afirmă MedlinePlus. Vitamina B12 se găsește numai în alimentele pentru animale și nu este disponibilă în plante, cu excepția cazului în care sunt fortificate. Este, de asemenea, disponibil ca supliment pentru persoanele care au alergii la carne, pești și produse de origine animală.
Vitamina B12 este o vitamina solubila in apa, iar organismul poate pastra aceste vitamine in ficat de ani de zile. Resturile de vitamina B12 părăsesc corpul prin urinare. Ca și alte vitamine, vitamina B12 joacă un rol semnificativ în metabolism. Ajută la producerea globulelor roșii și la menținerea sistemului nervos central, notează MedlinePlus. Organismul absoarbe vitamina B12 din produsele animale mult mai bine decât din surse fortificate de plante. În plus, sursele nonanimal nu sunt percepute ca surse de încredere a vitaminei B12.
Persoanele care nu consumă alimente care conțin vitamina B12 sunt susceptibile de a suferi de deficiență de vitamina B12. Poate fi cauzată și de alte afecțiuni cum ar fi gastrita atrofică, consumul de alcool greu, tulburările sistemului imunitar, anemia pernicioasă și luarea de medicamente care reduc acidul pentru lungi, afirmă WebMD. Simptomele de deficiență includ durerea limbii, pielea palidă, respirația rapidă și rata pulsului, slăbiciunea, stomacul și diareea.
