Un sifon este un tub care este folosit pentru a transporta lichide între locații fără nici o pompare mecanică. Acest dispozitiv utilizează presiune pentru a menține lichidul curg fără a exercita o forță exterioară.
Sifoanele reprezintă o modalitate eficientă de a pompa lichid dintr-o zonă sau un recipient. De exemplu, când irigăm un câmp, un sifon mișcă apă din bazinul de apă pe câmp. În mod similar, sifonarea este folosită în mod obișnuit în berea de bere, atunci când bererul trebuie să transporte mustul lichid între containere fără a introduce oxigen în amestec.
Sifoanele funcționează utilizând presiunea atmosferică. Containerul în care începe lichidul trebuie să fie mai mare decât recipientul sau zona în care este transferat lichidul. Acest diferențial de înălțime asigură că lichidul curge spre zona inferioară; lungimea mai lungă a tubului în acea direcție asigură gravitația să tragă lichidul în direcția corectă. Tubul trebuie apoi umplut cu lichid. Pe măsură ce fluxul începe, acesta scade presiunea atmosferică din tub; spațiul pe care lichidul evacuat se mișcă spre a fi un vid. Aceasta creează o diferență de presiune cu zona cu presiune ridicată a lichidului în afara tubului. Acest diferențial de presiune trage lichidul în tub pentru a egaliza presiunea. Între timp, gravitatea continuă să tragă mai mult lichid din capătul inferior al tubului, menținând un flux continuu prin sifon.
