Temperatura frigiderului ar trebui menținută între 34 grade Fahrenheit și 40 grade Fahrenheit. Dacă temperatura scade la 32 grade Fahrenheit sau mai puțin, alimentele pot îngheța și pot începe să se deterioreze rapid. Frigiderele fără îngheț oferă cea mai uniformă distribuție a aerului rece.
Deși temperatura unui frigider nu va ucide agenții patogeni alimentari, cum ar fi salmonella sau E. coli, poate încetini creșterea bacteriilor deja prezente în alimente. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât mai lent aceste microorganisme periculoase cresc. FDA recomandă introducerea alimentelor perisabile în frigider sau congelator în termen de două ore de la cumpărare. Termometrele frigidere ajută la monitorizarea și menținerea temperaturii corespunzătoare.
