Doar între 2 și 10% din alcool ingerat iese din organism prin rinichi, plămâni și piele. Până la 5% se excretă prin rinichi și apoi se elimină prin urină. Până la 5% este expirat de plămâni și un procent mic este excretat prin transpirație.
Alcoolul este absorbit în sânge prin stomac și intestine. Majoritatea alcoolului absorbit suferă procese metabolice, în principal în ficat. Ficatul sparge chimic majoritatea alcoolului. Procentul mic de alcool care rămâne neschimbat este concentrația de alcool din sânge care poate fi detectată în urină și respirație.
