Compușii chimici cu formula moleculară C 6 H 12 O 6 din hexoză includ glucoză, fructoză și galactoză. Compușii cu aceeași formulă moleculară, dar care variază în formule structurale, sunt denumiți izomeri structuraliCarbohidrații, denumiți și zaharuri sau zaharide, constituie unul dintre biomoleculele esențiale ale organismelor vii. Compușii de zahăr sunt compuși din trei elemente principale, care includ carbonul (C), hidrogenul (H) și oxigenul (O). Formula generală pentru toți carbohidrații este C x H 2y O y , unde "x" numărul de atomi de hidrogen și "y" reprezintă numărul de atomi de oxigen. Carbohidrații sunt clasificați în trei tipuri: monozaharide, dizaharide și polizaharide.
Monozaharidele sunt cea mai simplă formă de carbohidrați, care conțin doar o singură moleculă de zahăr. O monozaharidă cu 3 atomi de carbon, cum ar fi gliceraldehida, se numește "trioză", în timp ce o monozaharidă de 5 atomi de carbon, cum ar fi deoxiriboză, este cunoscută sub numele de "pentoză". O monozaharidă cu 6 atomi de carbon este denumită "hexoză."
Glucoza, cunoscută și sub numele de "zahăr din sânge" sau "dextroză", este biocombustibilul utilizat în respirația celulară și sursa de energie utilizabilă pentru majoritatea organismelor. Acesta se găsește în mod obișnuit în fructe și legume. Fructoza sau zahărul din fructe este cea mai dulce dintre toți compușii de zahăr. Se găsește de obicei în fructe și miere. Galactoza este o componentă importantă în glicolipide și glicoproteine, deși rareori există în natură.
