Denumirea botanică a plantei de tomate este Lycopersicon esculentum. Este membru al familiei Solanaceae, cunoscută și sub numele de familia de nisip, care include cartofi, ardei, paprika, petuni, tutun și bebelușul otrăvitor și buruienile lui Jimson.
Roșiile sunt originare din partea de vest a Americii de Sud, inclusiv Chile, Columbia, Bolivia și Peru. Nu a făcut parte din bucătăria europeană decât după anul 1500. Roșiile sunt un tip de fructe, în special o fructe de pădure, ceea ce înseamnă că ele sunt ovare de plante mature care conțin semințe care sunt ovule mature. Sunt surse bune de vitamine A și C, precum și de licopen și beta-caroten.
