Căldura specifică a apei la o temperatură de 25 grade Celsius este de 4.181 KJ /Kg * K. Căldura specifică a apei este mai mare decât cea a majorității altor materiale, motiv pentru care apa joacă un rol rol important în reglarea temperaturii.
Căldura specifică a unei substanțe este o măsură a cantității de căldură per unitate de masă transferată obiectului care determină o creștere a temperaturii de un grad. Obiectele cu căldură specifică ridicată, cum ar fi apa, pot absorbi o cantitate mare de căldură înainte de a schimba temperatura. Obiectele cu o căldură specifică scăzută, cum ar fi metalul, schimbă rapid temperatura când se introduce căldura. Această relație nu se aplică în timpul unei schimbări de fază, în care cantități mari de căldură pot fi adăugate fără o modificare a temperaturii.
