Potrivit Huffington Post, mâncărurile preferate ale lui Martin Luther King au fost pui prăjit și plăcintă de pecan. Aceste două feluri de mâncare sunt considerate esențiale pentru bucătăria sudică.
Radio public național susține că alimentele au jucat o parte importantă a mișcării drepturilor civile. Liderii populari în domeniul drepturilor civile s-ar aduna în jurul mesei și se vor bucura de alimentele din Sud, cum ar fi puiul prăjit, somnul și pâinea de porumb, elaborând strategia mișcării. Mâncarea din Sud are legături strânse cu cultura afro-americană. Capsele alimentare, cum ar fi okra și mazărea cu ochi negri, au venit direct din comerțul cu sclavi. Sclavii au influențat de asemenea felul în care au fost preparate alimentele prin introducerea metodei de prăjire a alimentelor.
