Arborele de arțar poate fi bărbat, femeie sau ambii. Copacii sunt fie dioici, producând separate de sex masculin și feminin pe același copac sau monoecious, copaci.
Determinarea dacă un anumit copac de arțar este de sex masculin sau de sex feminin se poate face folosind florile. Florile masculine ale arțarului de zahăr sunt de 3 până la 4 centimetri lungime și sunt de culoare galben-verde cu cinci dinți și stamine. Florile de sex feminin sunt de 1 până la 2 centimetri lungime și sunt produse fie în umbels drooping sau pe corymbs ramificate. Atât florile masculine cât și cele feminine sunt păroase și înflorite în mijlocul primăverii.
