Pentru a pregăti o tigaie din fontă, curățați tigaia cu apă și săpun și o uscați pe o sobă. Aplicați generos untură sau ulei de gătit peste tigaie, lăsați-l timp de câteva ore, îndepărtați excesul de grăsime și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de câteva ore. Răciți tigaia și scoateți-o din cuptor.
Pentru a curăța tigaia din fontă, utilizați săpun de spălat vase și apă fierbinte pentru a îndepărta rugina și reziduurile de alimente. Setați soba la o temperatură scăzută pentru a usca complet tigaia și lăsați-o să se răcească.
Pentru a unge vasul, folosiți, de preferință, scurtarea sau untura. Înainte de a lubrifia vasul, încălziți ușor, topiți grăsimea și apoi acoperiți suprafețele interioare și exterioare cu acesta. Lăsați vaselina pe tigaie timp de 24 de ore. A doua zi, îndepărtați excesul de grăsime din tigaie folosind prosop de hârtie.
Preîncălziți un cuptor la 350 până la 500 grade Fahrenheit. Acoperiți foaia de gătit cu folie de aluminiu și puneți tava pe ea cu partea dreaptă îndreptată în sus. Folia este necesară pentru a prinde picăturile de grăsime. Coaceți tava în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Scoateți tava din cuptor, ștergeți unsoarea suplimentară și puneți tava înapoi în cuptor într-o poziție inversă. Coaceți timp de una până la trei ore. Dacă fumul va ieși în timpul coacerii, micșorați temperatura cuptorului cu 10 până la 15 grade și continuați procesul.
Lăsați tigaia condimentată să se răcească în mod natural în cuptor înainte de ao scoate.
