Pentru a înlocui firul de bucătărie într-o rețetă, utilizați ață dentară fără cusătură pentru a lega puiul sau curcanul. Se poate folosi și fir de bumbac din bumbac 100%, deoarece nu se topește ca materiale sintetice in cuptor.
Păstrați în bucătărie o cutie de ață dentară nemodificată, pentru acele momente în care ați epuizat firul de bucătărie. Utilizați ata dentara pentru a lega un pui sau curcan prin înfășurarea atașatului în jurul corpului păsării și legarea acesteia de la gleznă. Nu folosiți niciodată ață cu aromă sau aromă atunci când gătiți cu ea. Ceara se topește în cuptor și atașul aromat poate distruge aroma mesei.
Înfășurați atașatul în jurul fripturilor, la fel ca și în cazul firului de bucătărie, pentru a menține carnea umedă în centru când gătește. Se taie carnea cu atenție, permițându-i să se odihnească cel puțin 10 minute după gătit; apoi îndepărtați atașamentul înainte de servire.
Firul fabricat din 100% bumbac poate fi folosit și în locul unei bucăți de sfoară de bucătărie în rețete. Pentru că este o fibră naturală, nu se topește. Nu folosiți niciodată fire care conțin materiale sintetice, cum ar fi bumbac 50% și amestecuri de poliester 50%. Acestea ruinează masa atunci când sunt folosite pentru că se topesc pe carne.
