Toate speciile de stejari produc ghindă. Ghinda conține o sămânță, rareori două semințe, învelite într-o coajă. Acestea au dimensiuni de la 1 la 6 centimetri lungime și 0,8 la 4 centimetri lățime. În funcție de specia exactă, ghindele durează până la 24 de luni pentru a se maturiza.
Acornele nu sunt potrivite pentru consumul uman, dar acționează ca o sursă importantă de hrană pentru multe animale mari și mici. Aceste animale includ păsări și rozătoare, împreună cu animale mai mari, cum ar fi porci, urși și caprioare. Cu toate acestea, ghindele pot fi toxice pentru cai și vaci dacă sunt consumate în cantități mari.
