Vena neagră care se desfășoară de-a lungul spatelui creveții este tractul său digestiv. În timp ce vena este comestibilă, este plină de cenușă neplăcută și, de obicei, este îndepărtată ca parte a procesului de gătire.
Procesul de decojire a unui crevete poate fi complicat și dezordonat, dar merită atât pentru gustul, cât și pentru atractivitatea produsului final. Cuțite de bucătărie, cuțite mici și unelte de decupare făcute special pentru sarcină pot fi folosite pentru a depune creveți. Pentru a deplasa, rulați un cuțit sau o altă unealtă ascuțită de-a lungul spatelui creveților și trageți venul afară. Crevetele sunt mai ușor de dezinfectat înainte de gătit.
