Fierul este un exemplu de micronutrient. Un micronutrient este definit ca un nutrient care este necesar numai în cantități foarte mici. Oamenii au nevoie de micronutrienți pentru fabricarea hormonilor, producerea de enzime și realizarea altor funcții.
Vitaminele și mineralele sunt clasificate ca micronutrienți, deoarece corpul uman are nevoie doar de cantități mici de ele pentru a supraviețui. Vitaminele A, D, E și K sunt clasificate ca vitamine solubile în grăsimi deoarece sunt depozitate în țesuturile grase ale organismului. Vitaminele B și vitamina C sunt clasificate ca vitamine solubile în apă. Orice exces de aceste vitamine este excretat în urină. Oamenii au de asemenea nevoie de minerale cum ar fi cromul, fluorura, cuprul, cobaltul și zincul în cantități mici pentru a supraviețui.
