Sago este un amidon din lapte de rădăcină din tapioca. În hindi, sago-ul este cunoscut sub numele de sabudana, iar în America Latină se numește yuca, manioca sau rumu, potrivit SabuIndia.com.
Sago este folosit pentru a face budinci și supe în cultura indiană. Din moment ce sago-ul este bogat in carbohidrati, poate da energie organismului. Sago poate fi, de asemenea, utilizat ca agent de îngroșare pentru sosuri, iar făina de la sago poate fi utilizată pentru a pregăti paine plate. Sago este adesea amestecat cu lapte, arahide și legume pentru a crea un vas indian numit sabudana khichdi. Potrivit Veg Recipes 4 U, sago-ul are un nivel scăzut de proteine și calciu și nu conține vitamine și minerale esențiale.
