Un cuțit francez, denumit și un cuțit de bucătar, are de obicei aproximativ 8 inci și se folosește pentru aproape orice, de la tăierea legumelor și a ierburilor la tăierea fripturilor și a puiului. Aceste cuțite sunt fabricate de branduri cum ar fi Wusthof, Global și Shun, și sunt adesea destul de rezistente pentru a sparge o nucă de cocos.
Un cuțit francez este versatil și poate fi folosit pentru a tăia, coace, felie sau zaruri. Acest cuțit particular este mai mare decât cuțitele utilitare și cuțitul, dar este mai mic decât un cuțit de sculptură sau de pâine, cel puțin în lungime. Cuțitul francez este un utilitar standard de bucătărie într-o bucătărie profesionistă, dar oamenii neprofesioniști pot folosi acest cuțit, atâta timp cât aplică îngrijirea corespunzătoare pentru utilizarea pe termen lung.
