Cea mai obișnuită activitate care se desfășoară în Golful California este pescuitul. Există în jur de 900 de specii de pești și pescarii se bazează pe aceste pești ca mijloc de alimentație, muncă și bani. Peștele le oferă tot ceea ce au nevoie și poate fi o remiză pentru turiștii care se bucură de pescuit în mare. Aproximativ 77% din fructele de mare consumate și vândute în Statele Unite provin direct din Golful California. Herring, snapper și creveți sunt printre cele mai comune forme de fructe de mare care provin din Golful California. Susținătorii golfului încearcă în mod constant să îmbunătățească zona, să impună sancțiuni ilegale de pescuit și să planifice viitorul pescuitului în Golful California.
Golful California este situat de-a lungul defectului San Andreas. Această eroare permite ca marea să fie mai adâncă și să mențină în permanență mediul din zonă. Pescarii și scafandrii se pot bucura de o mare varietate de atracții și pești datorită schimbărilor tectonice. Sunt multe de văzut pentru scafandri, dar aspectele turistice au fost oarecum dăunătoare mediului de pescuit.
