Alimentele bogate în proteine, cum ar fi pește, carne de pasăre, brânză și carne, conțin de obicei cele mai înalte niveluri de MSG, în conformitate cu Healthline. În plus, alimentele ambalate și prelucrate conțin cantități notabile de MSG care provoacă alergie simptome la persoanele sensibile.
Cantitățile relativ mai mari de MSG sunt folosite în produsele alimentare preparate la restaurantele chinezești, motiv pentru care sintagma "sindromul restaurantului chinezesc" este adesea folosită pentru a descrie simptomele pe care unii consumatori le cunosc după consumarea MSG la un astfel de restaurant. MSG este un ingredient principal găsit în multe tipuri de alimente, cum ar fi stocurile de păsări de curte și extractele de carne. In plus, MSG se gaseste in lianti alimentari, amelioratori de aroma si emulsifianti care contin proteine vegetale hidrolizate, afirma Healthline. Deși MSG apare în mod natural în multe alimente, numai atunci când este utilizat ca aditiv alimentar este necesar să fie listat pe o etichetă de produse alimentare ca glutamat monosodic.
Consumul mai mult de 3 grame de MSG la un moment dat se crede că produce simptome de alergie la unii oameni. Totuși, o singură porție de alimente cu MSG adăugat conține, în general, mai puțin de 0,5 grame de substanță, explică Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Persoanele cu sensibilitate la MSG pot prezenta simptome cum ar fi somnolență, palpitații, înroșirea feței, dureri de cap și amorțeală după consumarea unei cantități mari de MSG. Cu toate acestea, simptomele tipice ale unei alergii MSG sunt ușoare și, în general, durează doar o perioadă scurtă de timp, explică FDA.
