Cuptoarele cu convecție se prepară în general cu o viteză de 25 procente mai rapidă decât cuptoarele tradiționale. Indiferent de tipul de cuptor, cu toate acestea, timpul de gătire al unei fripturi este determinat de tipul și greutatea tăieturii.
O regulă comună a degetului mare atunci când se stabilește cât timp să gătești o friptură într-un număr de aproximativ 20 de minute pe kilogram în cuptorul tradițional încălzit la 350 de grade Fahrenheit. Asta înseamnă că o bucată de gătit de 6 kilograme în aproximativ 2 ore. Deoarece cuptoarele cu convecție distribuie căldura mai uniform decât cuptoarele tradiționale, ele gătesc mâncăruri în aproximativ 75% din timpul realizat de cuptoarele tradiționale. Asta inseamna ca bucatarii de friptura de 6 kilograme intr-un cuptor cu convectie incalziti la aceeasi temperatura in aproximativ 1 1/2 ore.
