Cele mai populare alimente consumate în timpul dietei Atkins sunt pește, păsări, crustacee, carne și ouă. O concepție greșită în mod obișnuit este că prima fază a dietei, faza cu carbohidrați scăzut proiectată pentru a stimula metabolismul, este întregul program. Alte alimente pe care dieta le permite în prima fază sunt grăsimi și uleiuri, brânză, îndulcitori artificiali, legume de bază și ierburi și condimente.
Prin a doua fază a dietei Atkins, este acceptabil să se adauge mai mulți carbohidrați, inclusiv alimente cum ar fi nuci și semințe, fructe de padure, brânză de vaci și iaurt. Această dietă este concepută pentru a ajuta participanții să găsească echilibrul corect al carburilor prin adăugarea lentă înapoi în dietă în fiecare fază. Faza a treia adaugă o cantitate limitată de legume, fructe și cereale amidon la dieta. Faza a patra, faza de întreținere pe toată durata vieții, este o schimbare durabilă a stilului de viață durabil și angajamentul față de alimentația sănătoasă.
Dieta Atkins este eficientă pentru scăderea în greutate fără numărarea caloriilor. A fost popularizată pentru prima oară în 1972 de cea mai bine vândută carte de către medicul Dr. Robert C. Atkins, "Dr. Atkins "Diet Revolution", și din nou în 2002 prin a doua sa carte, "Dr. Atkins "Noua revoluție a dietei" Dr. Atkins și-a rezolvat propriul obezitate cu această metodă de dietă.
