Începând cu 2013, Illinois crește cele mai multe dovleci din Statele Unite, cu o medie anuală de 427 milioane de lire sterline. Aproximativ 90% din aceste dovleci cresc pe o rază de 90 km de Peoria, Ill. Alte state de creștere a dovleacului includ California, Ohio, Pennsylvania, New York și Michigan.
Până la 90% din toate dovleciile cultivate în Statele Unite sunt cultivate într-o rază de 90 de mile de Peoria, Ill., conform studiului University of Illinois Extension. Douăsprezece mii de hectare de teren în statul Illinois sunt folosite pentru a recolta dovleci. Fabrica de prelucrare a dovleacului de la Libby, deținută și operată de compania Nestle Food Company, este situată în Morton, Ill. Această autoproclamată Pumpkin Capital of the World este situată la aproximativ 10 mile de Peoria. Plantele procesează și conserve peste 85% din dovleci din lume în fiecare an. Alte regiuni din lume care cresc dovleci includ China, Egipt, Mexic, Ucraina și India.
Începând cu anul 2012, California a fost statul care a produs al doilea cel mai mare număr de dovleci, urmat în ordine descendentă de Ohio, Pennsylvania, New York și Michigan. Aproape 12,4 milioane sute de tone de dovleci au fost recoltate de la un număr estimat de 47.800 de acri de teren în Statele Unite în 2012. Această cifră a crescut considerabil din producția din 2011 de aproximativ 10,7 milioane sute. Producția totală de dovleac 2012 a fost evaluată la 148,9 milioane dolari. Aceasta a reprezentat o creștere puternică față de valoarea pentru 2011, care a fost de 113,1 milioane de dolari.
