Temperatura maximă a unui interval de gaz, atunci când este utilizată pentru gătit, este de 287,7 grade Celsius sau 549,86 grade Fahrenheit, iar pentru procesul de autocurățare, 537,7 grade Celsius sau 999,86 grade Fahrenheit. Sobe de gaze naturale și gaz de propan au aceleași valori maxime de temperatură.
Comparativ cu un cuptor electric, cuptoarele cu gaz tind să ardă mai fierbinți, iar diferitele modele au temperaturi medii mai consistente. Asta pentru că toți ard gazul în același mod, indiferent de marca. În timp ce unele controale de temperatură pot indica temperaturile reale, unii cuptoare folosesc semne de gaze. Acestea sunt numere de la 1/4 la 9 care desemnează temperatura cuptorului.
