Principala diferență dintre cuptorul electric și cuptorul cu convecție este utilizarea aerului. Cuptoarele cu convecție circulă în aerul fierbinte, în timp ce cuptoarele electrice încălzesc pur și simplu aerul static.
Cuptoarele cu convecție au tendința de a fi ușor mai scumpe decât cuptoarele electrice convenționale, deoarece designul este mai complicat. Cuptoarele cu convecție includ un ventilator construit în partea din spate a unității. Acest ventilator determină circulația aerului interior, promovând o încălzire rapidă și uniformă.
Într-un cuptor cu convecție, alimentele necesită mai puțin timp pentru gătit. Comparativ cu un cuptor electric, temperatura cuptoarelor cu convecție poate obține aceleași rezultate la o temperatură mai scăzută. Cuptoarele electrice convenționale necesită adesea rotirea hranei în timpul ciclului de gătire pentru a compensa gătitul neregulat. Această etapă suplimentară nu este necesară în cuptoarele cu convecție. Un alt avantaj al cuptoarelor cu convecție este capacitatea. Cuptoarele cu convecție pot găti mai multe elemente în același timp.
Cuptoarele cu convecție au o setare care activează ventilatorul interior. Nu toate tipurile de alimente beneficiază de aerul circulant. În general, alimentele gătite în recipiente de mică adâncime beneficiază cel mai mult de această setare. Elemente precum caserolele nu beneficiază de circulația aerului. De asemenea, este bine să evitați să acoperiți articolele cu folie de aluminiu cu ventilatorul de convecție activat.
