Componenta principală a sucului gastric variază între mai multe substanțe; este fabricat din pepsină, renină, acid clorhidric, mucus, amilază și apă. Primii trei constituenți sunt principalii agenți digestivi; pepsinul descompune proteinele complexe în forme mai simple, în timp ce renninul se ocupă în mod specific cu proteinele din lapte.
Mucusul de sucuri gastrice protejează mucoasa stomacului de mediul acid; acidul clorhidric se găsește în soluții de aproximativ 0,5%, creând un pH între 1 și 3. Conținutul foarte acid al stomacului inhibă și distruge creșterile bacteriene care sunt asociate cu alimentele consumate. Enzimă amilază, care este produsă în saliva, se deplasează până la stomac și ajută la digerarea carbohidraților.
