În cazul în care caprioarele sunt pregătite pentru recoltare, depinde de soi și de ceea ce se dorește utilizarea fructelor. În general, însă, caprioarele vor fi pregătite pentru recoltare de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie.
Unele soiuri de agrișă devin roșii sau roz atunci când sunt gata să fie recoltate. Pentru alte soiuri, cel mai bun mod de a spune dacă sunt coapte este să le stoarceți ușor. Când sunt coapte, nu ar trebui să fie grele și să le dai puțin. Cu toate acestea, dacă cineva dorește să facă gemuri sau jeleuri, se recomandă alegerea fructelor grele, nepermise. Aceste boabe au un gust ușor amar mai potrivit pentru conserve.
